Co wpływa na popularność restauracji?
Im więcej restauracji na rynku, tym większa konkurencyjność, a przy tym walka o konsumenta. By klient odwiedził lokal, należy zadbać o wizerunek, jednakże jest to wartość, która spełni oczekiwanie przy pierwszym spotkaniu. Idąc ulicą, większość osób zwróci uwagę na zadbany lokal lub ładnie pachnące dania, których zapach unosi się już na ulicy. Jednakże jeśli chcemy, by jednostkowy klient stał się stałym konsumentem, musi wiedzieć, że w tym miejscu otrzyma wszystko, co najlepsze.
Na wizerunek dobrej restauracji składa się:
- aranżacja
- obsługa
- ceny
- jakość produktów
- smak dania
Spełnienie wszystkich powyższych czynników wpłynie na sukces restauracji. Oczywiście istotne jest również dopasowanie odpowiedniego menu do lokalizacji lub samo umiejscowienie lokalu, ale mimo wszystko na finalne powodzenie przedsięwzięcia w branży gastronomicznej będzie miał wpływ smak, a częścią składową smaku jest jakość produktów, a tym samym inwestycja w nowe technologie, które zadbają o najwyższą jakość i niepowtarzalny aromat.
Cechy sprężonego powietrza w gastronomii
Kontakt z jedzeniem wymaga spełniania określonych norm narzuconych przez instytucje zajmujące się kontrolą jakości. Zwykła sprężarka, która jest wykorzystywana w ogrodzie czy nawet warsztacie samochodowym nie spełni narzuconych wymogów. Dlaczego?
W branży gastronomicznej i spożywczej najważniejsza jest czystość powietrza!
Uzdatnione powietrze musi być pozbawione wszelkich nieczystości zgodnie z normą DIN ISO 8573-1. W toku produkcji sprężonego powietrza odprowadzane zostają skropliny i cząsteczki stałe. Dodatkowo jest narażone na czynniki zewnętrzne np. zanieczyszczenia powietrza, kurz lub chemikalia. Zatem system sprężonego powietrza nie może ograniczać się do wykorzystania tradycyjnej sprężarki olejowej, a sprzętu, który pomoże w osiągnięciu najwyższych standardów bez nawet najmniejszego ryzyka przedostania się zanieczyszczających powietrze skroplin, które mogłyby wpłynąć na jakość i użyteczność produktów lub finalnie serwowanych posiłków.
Sprężone powietrze w gastronomii
Niewiele osób wie, że kontakt sprężonego powietrza z żywnością może być obecny niemalże na każdym etapie. Od momentu wytworu do momentu rozpoczęcia konsumpcji. Uzdatnione powietrze będzie nieocenionym elementem napędzającym maszyny produkcyjne, pomoże w przygotowaniu opakowań do przechowywania żywności. Ponadto instalacja umożliwi zachowanie świeżości produktów.
Rosnącą popularność sprężarek można zauważyć w procesie pakowania próżniowego składników w hurtowniach, ale i w samym lokalu gastronomicznym. Kuchnia, mając możliwość właściwego zabezpieczenia żywności, będzie mogła cieszyć się dłużej ich świeżością, a tym samym podnosić walory swojego biznesu. System sprężonego powietrza instalowany na miejscu, tuż przy kuchni pomoże w eliminowaniu niedogodności lub strat materiałów, które w naturalnym procesie tracą swoje walory estetyczne. Każdy, kto dobrze zje w jednym miejscu, z przyjemnością wróci do niego ponownie.
Artykuł powstał we współpracy z firmą: Pneumatik SA
