Jeśli masz ochotę na niebanalny przepis, łączący w sobie różnorodność smaków i konsystencji – przeczytaj artykuł.
Ananas faszerowany ryżem i krewetkami
Soczysty i aromatyczny ananas z dodatkiem chrupiących lekko pikantnych krewetek i wyśmienitego ryżu basmati to idealne danie, który zadowoli kubki smakowe nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten i inne przepisy na ryż basmati to świetny pomysł na obiad rodzinny, spotkanie z przyjaciółmi, czy randkę.
SKŁADNIKI
-
1 bardzo dojrzały duży ananas
-
300-350 g dużych krewetek
-
150 g ryżu jaśminu lub basmati
-
1 ostra papryka chili
-
3 cm świeżego korzenia imbiru
-
2-3 ząbki czosnku
-
1 zielona cebula dymka
-
sok z 1 limonki
-
20 g smażonych orzeszków ziemnych
-
olej roślinny
-
1 łyżka sosu rybnego
-
2 łyżki curry w proszku
-
mielony, ostry pieprz czerwony, sól
PRZEPIS KROK PO KROKU
Etap 1
Zalej ryż zimną wodą pitną i pozostaw na 1 h. Następnie odsącz wodę. Podgrzej w garnku 1 łyżkę oleju, dodaj pół curry w proszku, wymieszaj i posyp ryż. Zalej 250 ml wrzącej wody, posól, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 20 min. Wyłącz ogień i pozostaw ryż do ostygnięcia na 1 godzin.
Etap 2
Obierz imbir, cebulę i czosnek. Imbir i cebulę drobno posiekaj, czosnek pokrój na cienkie plasterki.
Etap 3
Oczyść krewetki z pancerzy, usuń ewentualne główki.
Etap 4
Bez czyszczenia, pokrój ananasa wraz z liśćmi - należy to zrobić dużym, bardzo ostrym nożem kuchennym. Jeśli rdzeń jest twardy, należy go wyciąć. Miąższ pokrój na kwadraty, nie tnąc go do samego końca. Wyjmij miazgę i pokrój ją na małe kawałki.
Etap 5
Nasmarować wnętrze obu połówek ananasa olejem i umieścić na tacy kawałek do góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż powierzchnia się lekko skarmelizuje, przez ok. 15 minut.
Etap 6
W międzyczasie podgrzej trochę masła na patelni lub dużym rondlu z grubym dnem, włóż czosnek, chili, orzeszki ziemne i 2/3 cebuli, podsmaż szybko mieszając. Posyp pozostałym proszkiem curry, gotuj przez 30 sekund.
Etap 7
Włóż kawałki ananasa, gotuj na mocnym ogniu, mieszając, 3-4 minuty. Dodaj krewetki i sos rybny. Smaż, mieszając, aż krewetki zrobią się czerwone. Zdejmij z ognia, wlej sok z limonki, popieprz i zamieszaj.
Etap 8
Dodaj ryż do patelni, wymieszaj go dokładnie. W razie potrzeby sól.
Krok 9
Połowę ananasa połóż na talerzu, delikatnie wypełnij ryżem i krewetkami, posyp pozostałą zieloną cebulą. Podawaj na ciepło.
Ryż basmati jest unikalnym gatunkiem ryżu pochodzącego z Indii. Podobnie jak wszystkie inne gatunki ryżu, jest on dostępny w wersji białej lub brązowej, w zależności od stopnia przetworzenia. Większość ryżów brązowych - basmati i innych - jest lepszym wyborem żywieniowym niż ryż biały ze względu na zwiększoną zawartość błonnika. Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronie www.ryz-basmati.pl/
